目前分類：簡易食譜 (90)
- Sep 13 Tue 2005 00:30
努力孵黃豆芽菜
- Sep 07 Wed 2005 22:58
Veal Tortellini Alfredo
今晚回到家，累個半死，還是得先把宵夜與明天的便當搞定！
- Sep 05 Mon 2005 20:57
烤小羊排之一與二
因為是lamb chop, 很快就熟了! 每週六Coles, Woolworth 4:00 pm,肉品減價,一盒原價A$ 5. 85 的Lamb Chop 因為沒人要買,40分鐘內一直降價到澳幣一元多! 超便宜! 在澳洲吃羊肉,真是過癮!
這個週末心情很低落，只好做大餐，慰勞一下自己。 到Subi買菜順便去逛一下 COLES Supermarket，遇到週六4:00pm肉品減價。Lamb Rack Roast 每公斤單價為澳幣 $ 20.99/kg, 一包.426kg 原價A$ 8.94，降價為A$ 5.00/pack。
回家準備作Amy 網站上的洋洋得意大餐。 不過網頁上沒有寫作法，我只好憑想像自己加料。出乎意外地好吃，所以趕快寫下作法，免得下次忘記如何烹煮。
材料： A. 羊小排 （前一天醃製入味） 1.Lamb Rack Roast 一包，0.426kg (隨意啦)
- Aug 02 Tue 2005 22:38
白果腐皮薏米冰糖水
1. 新鮮白果 1小碗(可以買冷凍剝好的白果,或是買帶殼自己剝)
2. 腐皮1/2包,隨自己喜好,不用事先泡水, (大榮華酒樓,三邊腐竹, Dried Bean Curd-Piece, 一包 200g/7oz)
3. 薏米50 g,泡水約3小時,備用 (請上網站www.ayam.com 點選product再點選condiments 就可以看到Ayam Authentic Asian 雄雞標white pearl barley白薏米)
- Jul 23 Sat 2005 15:14
簡易肉燥
- May 28 Sat 2005 22:59
自製五香蒸肉粉
要準備做粉蒸肉時，臨時發現「蒸肉粉」用完了，又不想搭車到city買，（我都是貪圖方便，買現成的市售蒸肉粉，做粉蒸肉），因為我爸的拿手家鄉菜就是「粉籠床」－自小家裡就是粉魚，粉肉，粉芋頭，粉蘿蔔，粉外省米粉等。開放探親陪父親返家鄉時，才知道老家的婦女們都是自製「蒸肉粉」與「曬梅乾菜」。粉蒸肉、梅乾菜扣肉等，也是贛南一帶的傳統菜餚，差別只是我在老家吃的是超級特辣的「粉蒸料理」。所以沒有蒸肉粉時，自然想到打電話回家求救以前我爸一直怕他的手藝失傳，常常說要教我做菜，我老是嫌麻煩費工，加上先生家裡吃不來外省口味菜，所以我都跟婆婆學幾道她的家常菜，方便應付三餐，填飽肚子就好。十年前在異鄉，曾經打越洋電話回家問如何做「粉蒸肉」這道菜？這次我再度發現老爸又挺高興地以越洋電話指導我做「蒸肉粉」，他覺得這道菜我是「全套」都學齊全了。真是令我感嘆今後是否要順一下老人家的意，好好努力做筆記，回娘家時多多練習一下老爸的家鄉菜呢？
蒸肉粉的食譜：
材料：
蒸肉粉的食譜：
材料：
- Sep 25 Sat 2004 17:34
蒜味黑胡椒牛排
這道牛排作法算是符合台灣人口味的改良西式牛排
材料: A. Beef Rib Steak (Bone in) 共兩塊，一塊約 1c m 的厚度，另一塊為 1 1/ 2cm的厚度，共約 0.5kg ，每公斤 A$ 17.97 。
【在澳洲伯斯，週六 Woolthworths 或是 Coles supermarket 關店前半小時或是 40 分鐘之前，為肉類的減價時段。此兩塊牛排是在 Woolthworths 買的，原本 A$ 9.96 ，減價為 A$ 6.00 ，雖是三天後才過期，我偏好當天買回家，就現煎，味道真好。】
B. 蒜頭 5~6 粒，全部切成薄片備用【本人是極度偏好蒜味，請個人依喜好程度予以減量】
- Sep 05 Sun 2004 17:52
Danny's 韓式泡菜--符合台灣人口味
友人Danny 做菜具備大廚的風範與水準 , 調味的比例用目測 + 味蕾嘗試法 —秘訣是一點一點慢慢的加味與調味，理由是每人的口味不同.
不擅作菜的我,一直視煮菜為難搞的數學+化學學科,廚房是我的實驗室,沒有食譜配方,這種純粹靠經驗守則與試誤法的做菜方式,可真是苦了我,
