WANOTE 西澳隨筆

這是我喜愛的食物之ㄧ:乾番茄浸泡在香料調味好的橄欖油中,通常超市的生鮮專櫃--賣現成的沙拉,各種起司區,就會見到各種醃製蕃茄乾陳列在側.

網路上有home-made sun dried tomatoes receipt , 家裡庭院有種植蕃茄者可以考慮自製.

單獨吃,喜歡其酸甘甜的滋味,讓味蕾享有層次感. 個人覺得它比醃製橄欖好吃.

材料: 

spaghetti 義大利麵 1/3包,

broccoli青花菜 (隨意),

Tuna Sandwich in Oil 鮪魚罐頭 1pc,

去皮切碎garlic蒜頭(2/3球或是1整球=6-10瓣,多寡視個人喜好),

Fresh hot chili (3根切碎,不喜吃辣者,則省,其實加辣味道更香),

油漬sun dried tomatoes (隨意),

pasta sauce 義大利麵紅醬3-4湯匙(TSP),

橄欖油1-2TSP.

鹽少許

做法:

a. 先煮1/3包義大利麵,約7-8分熟(用口嚐/試吃),撈起麵條沖冷水,備用

b. 繼續用鍋中水燙煮青花菜,顏色變綠,撈起,備用

c. 取一平底鍋,首先用橄欖油爆香蒜頭和新鮮辣椒,然後放sun dried   

    tomatoes.

d. 倒入義大利麵,鮪魚,青花菜和義大利麵紅醬,拌炒 (口味重者加點

    鹽調味)

e. 麵炒熟了,起鍋

PS: 食譜裡還有更多pasta with sun dried tomatoes的作法,請參考之.

B.隨便拼拼湊湊的零食/下酒菜

計有餅乾,玉米片,起司,油漬蕃茄乾,香蕉乾,腰果等