這是Homemade口味,可惜下廚者都不當回事般地隨便說說食譜配方,害我想自己下廚時,根本做不出來這樣的口味.
目前分類:簡易食譜 (90)
- Jul 07 Mon 2008 11:01
自製台風漢堡肉
這是Homemade口味,可惜下廚者都不當回事般地隨便說說食譜配方,害我想自己下廚時,根本做不出來這樣的口味.
- Aug 01 Wed 2007 23:07
日式牛肉燴飯--Hayashi Beef Rice
- Mar 04 Sun 2007 17:18
炸年糕
貪吃到.....只剩下這點點....才想起要拍照!
(OS: 偏偏這批出爐的年糕有點算是失敗品,請仔細看coating...麵糊是調得比較稀,麵粉不夠多,炸雞粉比例有些偏高....不特別挑剔,還是挺好吃的)
昨晚元宵,10:00pm 才電召P&W自備"萬能平底油鍋","炸油"與"耐心炸廚"來家裡煎年糕!
秘方乃麵糊要加點炸雞粉,目測比例乃麵糊約2杯(2 Cup):炸雞粉約1大匙(1 TBS),不用加蛋, 麵糊拌點水,需調成濃綢狀裹年糕片(coating) 口感才佳.
- Feb 26 Mon 2007 08:38
陳阿罵的芋粿巧(更新版)
- Feb 07 Wed 2007 13:24
蒸鮮蠔
- Jan 05 Fri 2007 19:46
Sun Dried Tomatoes
這是我喜愛的食物之ㄧ:乾番茄浸泡在香料調味好的橄欖油中,通常超市的生鮮專櫃--賣現成的沙拉,各種起司區,就會見到各種醃製蕃茄乾陳列在側.
網路上有home-made sun dried tomatoes receipt , 家裡庭院有種植蕃茄者可以考慮自製.
單獨吃,喜歡其酸甘甜的滋味,讓味蕾享有層次感. 個人覺得它比醃製橄欖好吃.
sun dried tomatoes除了做沙拉之外,有時煮義大利麵也會添加此料,還可以當喝茶的零食或是品酒的下酒菜.A. 2人份的義大利麵作法超級簡單
- Jan 04 Thu 2007 02:50
Kelly's 戚風蛋糕 chiffon cake
- Jan 03 Wed 2007 21:38
滷味(紅燒小鮑魚)
說到滷味一般都是紅燒雞鴨的頭,脖子,翅膀,腳蹄,內臟等.在此特地介紹懶人食譜紅燒鮑魚…..
今年11月的抓鮑魚季,在家生養休息趕進度. 沒想到下午查看冰箱凍庫發現尚有xx顆的小鮑魚(Roe abalone)存貨,趕緊做清倉處理,否則真是可惜了珍品.
缺乏煲湯之相關食材,突然想起友人告知紅燒鮑魚的秘訣要用豬皮一起紅燒.....原來賢慧是如此地輕鬆與簡單喔!
- Dec 16 Sat 2006 08:59
韓式煎餅-Korean Pancake
哈哈--成功!
Korean Pancake Mix 1包 500g, 可以煎成4張餅大小如上圖照片
Tips: 按照指示,基本比例為:500g的mix粉+850ml量的水分,泡菜妹建議自己加上兩顆蛋(59g/顆).
- Dec 14 Thu 2006 21:04
香菇
本人很喜歡吃新鮮的菇類,伯斯的白洋菇mushroom 打折也要A$ 5.99-6.99/kg. 直徑約3cm大小....這一箱將近4kg重的白洋菇在鏡頭之下看起來很小耶~~其實啊.......
其實它們每一朵都重達150g,直徑約12-13cm, 呵呵~~這還不是最大朵的白色洋菇...很幸福買到物超所值....一箱A$ 15.00/將近4kg重.
炒菜...只用1朵就可以炒出一盤菜喔!
- Dec 02 Sat 2006 08:56
懶人清蒸魚
好友(P&S)送了兩尾清理完畢的牛尾魚(台語,說是魚的形狀很像牛尾,故得名),囑咐薑絲煮湯,幫另一半補補元氣.(聽說薑絲魚湯,味道最讚).
不過我也有點小忙,大熱天,不想窩在廚房看顧爐火,轉念乾脆用大同電鍋做蒸魚!
食材:
牛尾魚 2條, 青蔥3-4根切段,薑2-3小片切絲,麻油,醬油,米酒(酌量)
- Nov 22 Wed 2006 18:29
蚵仔麵線
- Nov 20 Mon 2006 20:11
一鰻兩吃
~~好久沒吃鰻魚啦~~
在心中盤算超過一年,想自己動手做鰻魚料理,連要去哪家買新鮮便宜(A$ 26/kg)的活鰻魚都打聽好啦,就是遲遲未付諸行動。(下圖:這一條重達1.5kg)
Tip: 買鰻魚時切記要跟店家說好1.要清理乾淨,2.還要切成小塊!
超級恐怖喔...忘了跟店長交代後半句話的下場,就是自己要面對回家大卸八塊的驚魂。
- Nov 19 Sun 2006 19:43
吃粥
- Nov 18 Sat 2006 21:44
芥菜筍乾排骨雞湯
- Nov 17 Fri 2006 21:45
肉羹
- Nov 07 Tue 2006 17:51
動手做越式春捲--剩菜大變裝
- Nov 06 Mon 2006 09:39
電鍋炒麵
- Oct 14 Sat 2006 00:37
血淚水餃--十分吃力地糗事
看到verano 家包水餃,我又開始過敏了!
其實血淚水餃發生在2004年下半年,事件發生經過將近1年後才敢去正視這一篇慘痛的經驗,把它po 出來. 這幾天距離2005年10月,又將屆滿1周年,我的噩夢還是揮之不去. 去年台灣的同學還善意地叮嚀說:有機會大家一起包水餃,一起幫我從哪裡跌倒,就從哪裡站起來!嘿嘿~真是不好意思,返台後我連撥電話的勇氣都沒有,真是太慘痛啦!
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Oct 17, 2005
話說第三個學期的某日~D老兄跟我兩人閒聊著一個烏托邦的大夢想~ 計畫一次包1,500粒手工水餃,兩人對半分,預計可以吃上一學期! 心理想著D家二公子與童子軍桿皮,本姑娘調餡,D家老兄切洗高麗菜,花個週末的工夫,可行性應該挺高的! 雖然我最高紀錄只包過200顆水餃,還沒有挑戰過1,500粒!
- Oct 12 Thu 2006 21:27
簡易蘋果派
指導教授這3週跌傷腿,不能上班,我的論文進度也跟著停擺下來. 這幾天在家等老師隨傳到校,心裡多少有點乾焦急,只好進廚房修心養性.
望著餐桌上A$ 1.00/一堆快要發爛的蘋果,靈機一動,上網翻出Verano的美式蘋果派 (Apple Pie),哈哈~~我沒發暈到肖想去做她的派皮食譜,只撿容易做的內餡參照作法!
本人還是情有獨鍾簡易蘋果派的現成派皮! 這輩子沒辦法像verano一樣可以把廚藝神化! 唉~啊~超級厲害!
烤蘋果派時,廚房居然也會瀰漫著香氣四溢的蘋果酸甜味! 第一次覺得如果連派皮都按照verano的食譜,那香酥派皮的口感一定很優! 不過避免畫虎成貓的下場,做白日夢,想想說說罷了!