買肉當天返家,突然發現多出一包豬腳蹄膀肉,真是令我百思不解,到底是我到了好康呢?還是被肉店老闆誤會拿錯豬肉的部位呢 

心中暗自竊喜,怕胖戒豬腳肉多年,天賜良機啊! 哈哈~~可以秀出當年旅美時的101式絕招!

材料: 1只大豬蹄, 4~6球的剝皮蒜頭(不是4-6瓣喔最後蒜頭會煮化掉融入湯汁內讓一向討厭蒜味者不會察覺), classic可口可樂半瓶(不要用百事味道不對), 金蘭純釀造醬油跟水(2:1)的比例, 一小粒冰糖.

作法:

1.      豬腳蹄膀肉洗淨,放入煮湯鍋內,丟進4(6球也成)的剝皮蒜頭,醬油跟水(2:1),可口可樂半瓶(1只大豬蹄只要半罐就好), 總之醬汁要蓋過豬肉!

2.      大火煮滾後轉中火慢燉(Tip: 如果家中的爐火威力強,發現湯汁還是大滾時,爐火就轉在中火與小火之間的火力).

3.      1小時後(用鬧鐘計時器),丟入一小粒冰糖(有上色與調和可樂甜度的妙用)…小火慢燉1.5小時後(用鬧鐘計時器)……關火….悶豬腳(看看豬皮會不會太硬)….! 晚餐前半小時,轉中火慢燉,只要豬皮變軟中帶Q…就成功了!

如果家中有slow cooker (類似燉鍋之流的慢鍋)更輕鬆! 小時候,家裡早上起床,爸或媽只要完成步驟一,啟動慢鍋的中火或小火,下午等小孩放學就可以有熱熱地豬腳拌飯吃!

 

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WANOTE 西澳隨筆

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  • Lisu
  • COMMENT:
    ㄧ般肉店有賣蹄膀肉嗎?

    我曾經看食譜煮ㄧ次"可樂豬腳"

    可是用健怡可口可樂

    煮出來味道不對ㄟ 真的很像"中藥可樂豬腳"

    今天我們家也吃滷豬腳(用四季滷味包)

    可惜幾乎全家感冒 不能吃補或上火的

    不然"當歸豬腳麵線" 或是拌個麻油麵線 也不錯吃
  • Daphne to Lisu
  • COMMENT:
    這包不明物 就是so fresh 店裡的

    我想so fresh (新鮮肉店) 平時就有賣這種意外啦

    那天我還看到新鮮的羔羊腿 很大一隻 超級美麗

    可惜家裡冰箱小 不能作烤羊腿
  • Stacy
  • COMMENT:
    有這種好康唷?買肉買到豬腳也跟你回家去.
  • 小熊媽
  • COMMENT:
    "到底是我”拼”到了好康呢?還是被肉店老闆誤會拿錯"
    看到這句
    害我口中的可樂噴到螢幕上...
    哇哈哈~
    我猜是拼太多搞不清楚了吧?

    對了,可以用壓力鍋燉嗎?我家沒燉鍋........>_<
  • Daphne to  小熊媽
  • COMMENT:
    用壓力鍋 更省時 更棒

    嗚嗚 我就是沒有搬壓力鍋來Perth

    才要慢慢地燉
  • WA  Note
  • COMMENT:
    To Stacy

    這一次買肉 最單純了

    一次買3大塊五花肉(4公斤多...準備做紅燒肉) 2kg多的絞肉

    買完肉跟老闆說 先冰在你這 等我吃午餐買完菜後 再來拿

    就這麼 3小時的工夫 長出一包豬腳肉 好奇怪啊
  • Jeannie
  • COMMENT:
    看起來好好吃
    可是吃了會胖對不對
  • Daphne  to  Jeannie
  • COMMENT:
    目前感覺 好吃的東西都是容易發福之物

    令人嘆氣的是 若是發育中的成長兒童 這就不是問題
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