因為是lamb chop, 很快就熟了! 每週六Coles, Woolworth 4:00 pm,肉品減價,一盒原價A$ 5. 85 的Lamb Chop 因為沒人要買,40分鐘內一直降價到澳幣一元多! 超便宜! 在澳洲吃羊肉,真是過癮!
這個週末心情很低落，只好做大餐，慰勞一下自己。 到Subi買菜順便去逛一下 COLES Supermarket，遇到週六4:00pm肉品減價。Lamb Rack Roast 每公斤單價為澳幣 $ 20.99/kg, 一包.426kg 原價A$ 8.94，降價為A$ 5.00/pack。
回家準備作Amy 網站上的洋洋得意大餐。 不過網頁上沒有寫作法，我只好憑想像自己加料。出乎意外地好吃，所以趕快寫下作法，免得下次忘記如何烹煮。
材料： A. 羊小排 （前一天醃製入味） 1.Lamb Rack Roast 一包，0.426kg (隨意啦)
2.新鮮迷迭香Rosemary，3-4枝，長度約9cm (來自Amy家菜園)
3.鹽隨意
4.黑胡椒粉，豪邁地隨意灑
B. 馬鈴薯（羊排醃過1天後，要烤前才準備醃Potato）
1. Baby potato，小粒約 10 粒 (我家正好有黃色與紅色baby potato，如果是正常馬鈴薯 Size大，只要1-2粒就夠了)。
2. McCormick Produce Partners Italian Herb Potatoes 香料粉，一包 。Sale 買 A$ 0.99
3. 食用油或橄欖油皆可，1T或隨意（偷懶，用喝湯小湯匙量）
3. 塑膠袋一只 我的秘密武器就是它啦!
用它烤馬鈴薯超好吃，還有多種口味如Scalloped Potao ，Cheesy Nacho Wedgees
C. 烤盤一只 作法： 1.將整個Lamb Rack Roast 抹鹽 (羊排整個不要切開)，再抹上黑胡椒粉(豪邁一點灑)，將新鮮迷迭香Rosemary切碎（偷懶，用剪刀剪碎碎的）抹在羊排上。放入冰箱醃上一天。
2.隔天晚餐前（約1個半鐘頭前），冰箱取出整個羊排備用，此時將烤箱預熱190-200°C。
3.將Baby potato切成小塊（太大塊不易烤熟），放入塑膠袋中，倒入橄欖油，讓Potato都有抹到油，加入McCormick Produce Partners Italian Herb Potatoes 一包，調拌均勻。倒入烤盤中，調整位置不要讓每個切塊重疊。
4.再將醃好的整個Lamb Rack Roast放在馬鈴薯之上。放入烤箱烤20 min.後，將烤箱溫度開到220-230°C，再烤20min.後（因為每家烤箱溫度不一，請自己調整），再轉回190-200°C烤個10min。
備註: 迷迭香烤羊肉，味道很清香，沒有羊騷味，吃得到羊肉原味，嫩嫩地好吃！加味Baby potato 更好吃！
這道菜，可以讓不會做菜的人，都能變成高手。
缺點是我裝盤的技術太差，缺乏漂亮小盤子裝飾，致使拍照後的效果，不若餐廳那般地秀色可餐，反正我知道它實在是很好吃。
留言列表
