WANOTE 西澳隨筆

天氣寒冷,薑與米酒是我冰箱必備之物!

薑最便宜的價錢為1kg A$ 9.99, 最貴來到1kg A$ 19.99. 可是薑很難保存,放冰箱不超過1週很快就會發霉

所以每次只好把薑切片泡在米酒裡放進冰箱,保鮮數月.

我的冬季料理一定都會用到薑+米酒,所以我都弄成兩瓶,薑片泡米酒與薑絲泡米酒,視料理所需薑絲或是薑片.

伯斯幾有少數1-2有賣台灣的米酒頭,一瓶約澳幣20元以上.

攜帶料理米酒(cooking wine)來西澳,一定要揹60度料理米酒(加鹽),一瓶抵3瓶 (用水稀釋成40度或是20度的料理米酒)

或是考慮攜帶85度不含鹽的台糖糖蜜酒精組合(1瓶抵4瓶20度的米酒),抵達柏斯後,自己DIY.

Step 1:將最小瓶30ml的米香醇(左圖1)倒入(左圖2)

Step 2: 將寶特瓶的調配水(右圖1)倒入(左圖2)

Step 3: 左圖2 就組合完成85度不含鹽的米酒

備註:....進入海關檢查時,海關不會刁難此物,就算發現是酒,也只是酒精濃度35度30ml的米香醇