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這是我喜愛的食物之ㄧ:乾番茄浸泡在香料調味好的橄欖油中,通常超市的生鮮專櫃--賣現成的沙拉,各種起司區,就會見到各種醃製蕃茄乾陳列在側.
網路上有home-made sun dried tomatoes receipt , 家裡庭院有種植蕃茄者可以考慮自製.
單獨吃,喜歡其酸甘甜的滋味,讓味蕾享有層次感. 個人覺得它比醃製橄欖好吃.
sun dried tomatoes除了做沙拉之外,有時煮義大利麵也會添加此料,還可以當喝茶的零食或是品酒的下酒菜.A. 2人份的義大利麵作法超級簡單
材料:
spaghetti 義大利麵 1/3包,
broccoli青花菜 (隨意),
Tuna Sandwich in Oil 鮪魚罐頭 1pc,
去皮切碎garlic蒜頭(2/3球或是1整球=6-10瓣,多寡視個人喜好),
Fresh hot chili (3根切碎,不喜吃辣者,則省,其實加辣味道更香),
油漬sun dried tomatoes (隨意),
pasta sauce 義大利麵紅醬3-4湯匙(TSP),
橄欖油1-2TSP.
鹽少許
做法:
a. 先煮1/3包義大利麵,約7-8分熟(用口嚐/試吃),撈起麵條沖冷水,備用
b. 繼續用鍋中水燙煮青花菜,顏色變綠,撈起,備用
c. 取一平底鍋,首先用橄欖油爆香蒜頭和新鮮辣椒,然後放sun dried
tomatoes.
d. 倒入義大利麵,鮪魚,青花菜和義大利麵紅醬,拌炒 (口味重者加點
鹽調味)
e. 麵炒熟了,起鍋
PS: 食譜裡還有更多pasta with sun dried tomatoes的作法,請參考之.
B.隨便拼拼湊湊的零食/下酒菜
計有餅乾,玉米片,起司,油漬蕃茄乾,香蕉乾,腰果等
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