WANOTE 西澳隨筆

上回烤肉時，發現事先用醬料將五花肉略為醃製一晚，很合適BBQ。今日BBQ我又如法泡製一番，還是贏得讚美聲！

哼~~以後我才不要像黃臉婆一樣，在廚房辛苦地準備烤肉食材。

這次BBQ又發現一樣新材料－Lamb Forequarter Chops，這塊切割的部位真的很適合BBQ，而且完全不必事先醃製，直接拿來BBQ，燒烤時直接刷一點烤肉醬（或是醬油，醬汁皆可），秘訣是一定要倒上一點紅酒，比BBQ牛排更好吃，口感與美味，超讚！ 超市打折時，Lamb Forequarter Chops 1kg約澳幣4.95-5.95不等。Woolworths特價時，可以買到強調Aussie Grown Prime Quality Lamb Forequarter Chops 1kg $ 5.95。其實紐澳都是海島國家，沒有口蹄疫等病害，無論是買到紐西蘭或是澳洲的羊肉都是不錯的品質，只要小心不要買到中國大陸的羊肉或是歐洲出產的羊肉。

我舉雙手贊成，農產品標示註明原產地，提供消費者買得心安與自由選擇的權利。


1. 羊肉的部位切割表：http://www.provedore.net/products/lamb.html（進入此網站後，可以點選圖中的部位，得到細部解說）

2. 羊肉部位英文圖示：http://www.austcity.com.au/lamb.php （還有其他牛肉、豬肉、海鮮、家禽的英文對照圖表）