最近吃到鄭姐做的泡芙時，猛然想起2004年9月那陣子，Stacy貢獻给同學會網站的「親手作羹湯全記錄」，充實與豐富我們留學生的食譜專欄。
照片都是他一邊做一邊拍照的，食譜也是她成功的實作心得。
自從有了可愛的Daniel之後，Stacy立志專心當個「四有媽媽」，「食譜全記錄」暫時可能要停擺好幾年喔!
Stacy 說:
做泡芙真的很簡易喔﹗雖然我第一次的份量抓不好，但是還是成功了。
當我第一次做完泡芙，我真是後悔為什麼以前在台灣會去買一個40元的泡芙來吃。........真的太敗家啦﹗
烘焙時間: 攝氏190度(C) =華氏375度(F)...只要烤30分鐘。
<材料>:
泡芙皮部份
A. 1/4 Cup (
B. 1/2 Cup (120ml) water
C. 1/4 teaspoon (1ml) salt
D. 2/3 Cup (160ml) all-purpose flour
E. 2 Eggs
泡芙餡部份
A. 320ml Milk (直接使用不用加熱)
B. 2 bags (
<做法>:
泡芙皮部份:
1. 將Butter， water和salt用小火加熱。一沸騰後馬上關火，倒入麵粉.用筷子快速攪拌到麵粉沒有顆粒狀為止。
2. 待涼後加入雞蛋(一次加一顆蛋,攪拌均勻後再加入第2顆蛋)。
3. 將麵糊放入塑膠袋中，把塑膠袋的一角剪一個洞就成了擠花袋。
4. 在烤盤上鋪上wax paper or 抹油。把麵糊擠在烤盤(注意每個要距離
5. 先將烤箱預熱到190∘C (375∘F)再把麵糊放進烤箱烤30分鐘(中間不可以打開烤箱門)。
6. 完成後放到鐵架上待涼。
7. 把泡芙橫切成上下蓋，填上內餡，放入冰箱冷藏後就成了好吃的泡芙。
泡芙餡部份:
1. 將布丁粉和冰牛奶攪拌均勻後放入冰箱冷藏即成泡芙餡。
Ø 泡芙餡也可以用冰淇淋，鮮奶油或優格來代替也不錯吃喔﹗
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