WANOTE 西澳隨筆

本來準備好食材,想練習一下verano的開胃菜:蕃茄沙拉 + 檸檬烤蝦 (lemon grilled prawn dressed w/ salsa).

哪知道食客登門後,已經等不及讓我慢慢弄前菜,就自行先品起酒來.

心急之餘,省略幾招作法...就拼湊成另一道前菜.  

PS: 我也超厲害的,漂亮的西式前菜, 最後淪為不中不泰的涼拌菜.

賣相雖醜....味道還挺好吃的....只是沒有裝盤裝飾的感覺,就是沒有高級感.

材料:

洋蔥半顆, 檸檬1顆(或是水果醋), 鹹水熟虎蝦10隻,蕃茄3~4粒, 香菜一大把, 辣椒1~2根, 酪梨1 顆.

麻油2-3湯匙.

作法:

1. 洋蔥半顆切細丁 + 水果醋(或是擠出一整粒的檸檬原汁), 總之原汁的量要蓋過洋蔥丁,混合好後, 放置冰箱至少二個小時.

~~二小時之後~~

2. 虎蝦用鹽水燙熟後=熟虎蝦(超市也有賣現成品), 剝殼,切丁備用(註:只有蝦是鹹的)

3. 取出一個大玻璃碗, 開始蕃茄3~4粒切丁 +香菜一大把切碎 + 辣椒1~2根切細丁 +酪梨1 顆切丁 , 混合好後, 加入作法1的料(洋蔥丁與水果醋或是檸檬原汁)

4. 繼續加入2-3湯匙的麻油與作法2的熟虎蝦仁後,拌一拌.

今天是運氣好~~大大成功!

心得: 試試看味道....如果聞起來是麻油香菜香....吃起來有酸酸辣辣的味道....就算大功告成!

萬一嚐起來口感還差一點,例如不鹹與過酸時,可以利用糖與淡色醬油當秘密武器....自己斟酌調味.....因為成功....所以我無需增添任何調味.